अब बगैर गुठली का जामुन जमाएगा रंग

 आसाम  .गुणों की खान जामुन के शौकीनों के लिए एक अच्छी खबर है। अब वे बगैर गुठली के जामुन का लुत्फ उठा सकेंगे। बिल्कुल काले अंगूर की तरह की जामुन। गुठली रहित होने के कारण जूस तैयार करने में भी आसानी होगी। इस प्रजाति की जामुन कृषि वैज्ञानिक लगभग विकसित कर चुके हैं, लेकिन बड़े पैमाने पर पैदावार में अभी दो साल लग सकते हैं।

केंद्रीय उपोषण एवं बागवानी संस्थान, रहमानखेड़ा [लखनऊ] के कृषि वैज्ञानिक एके सिंह ने बताया कि भारतीय कृषि प्रबंध संस्थान के नेशनल नेटवर्किंग प्रोजेक्ट आन अंडर यूटीलाइज्ड एग्रीकल्चर प्रोग्राम के अंतर्गत शोध के लिए देश भर से जामुन के 40 जर्म प्लाज्म एकत्र किए गए। इसमें गुठली रहित जर्म प्लाज्म विंध्याचल के पहाड़ी क्षेत्र में लगे जामुन के पेड़ों से लिया गया। इसमें वानस्पतिक प्रवर्धन [कलम] द्वारा मानकीकरण किया गया।
जामुन की इस प्रजाति को सीआईएसएचजे-42 नंबर दिया गया। संस्थान में जामुन के ब्लाक स्थापित कर फलंत प्रक्रिया का अध्ययन किया जा रहा है। गुजरात, कर्नाटक, महाराष्ट्र के शोध संस्थानों में भी इस पर अध्ययन हो रहा है। गुठली रहित जामुन नामकरण के बाद खेती के लिए किसानों को उपलब्ध होगा। किसान इसे कलम द्वारा पैदा कर सकेंगे। उनके अनुसार किसानों तक पहुंचने में इसे करीब दो वर्ष का समय लगेगा। एके सिंह ने बताया कि फल तोड़ने में आसानी हो, इसलिए आकार नियंत्रण पर भी शोध चल रहा है। बहरहाल, अपने कार्य को लेकर कृषि वैज्ञानिक बेहद उत्साहित हैं।

अधिक दिनों तक संग्रह
सामान्य जामुन जहां तीन से चार दिन तक ही रखी जा सकती है वहीं बगैर गुठली वाले जामुन आठ से 10 दिन तक स्टोर की जा सकती है। कम ताप पर इसे 25 से 30 दिन तक रखा जा सकता
Susheel Dwivedi
Kendriya Vidyalaya Dholchera
Assam
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अब बिना पकाए खाएं चावल

आसाम . दुनिया के सारे देश जब ऊर्जा की खपत कम करने के लिए नई-नई योजनाओं पर काम कर रहे हैं। इसी बीच उड़ीसा के वैज्ञानिकों ने चावल की एक ऐसी किस्म विकसित की है जिससे ऊर्जा बचाने में काफी सहयता मिलेगी।
चावल के इस किस्म की खासियत यह है कि इसे बिना उबाले ही खाया जा सकता है। अगोनिबोरा नाम के इस किस्म को कटक के केन्द्रीय चावल अनुसंधान केन्द्र ने विकसित किया है।
इसे खाने योग्य बनाने के लिए केवल आधे घंटे तक पानी में भिंगो कर रखना होता है और फिर यह खाने के लिए बिल्कुल फिट हो जाता है। आसाम के तिताबार चावल अनुसंधान केन्द्र ने एक अन्य किस्म कोमल सॉल विकसित की है जिसमें 4.5 प्रतिशत एमिलॉज है जो कि काफी कम है।
केन्द्र के वैज्ञानिकों के अनुसार वहीं चावल के अन्य किस्मों में 20 से 25 प्रतिशत तक एमिलॉज पाए जाते हैं जिसकी वजह से धान काफी सख्त हो जाता है। इसलिए अब जो किस्म विकसित की गई है उसे पानी में आधे घंटे तक भिंगोने के बाद सीधा खाया जा सकता है।